お弁当にピッタリ！お肉を使わないメンチカツ

今日は晩ご飯のおかずにピッタリ！余ったらお弁当にも入れることができる揚げ物を紹介します。

 畑のお肉ってご存じですか？

そう。大豆です！

たんぱく質はもちろん。いろんな栄養があり、お肉の代替えとしても使われることが多い大豆を、今回は味噌でもなく、煮豆でもなく揚げ物にしていきます。

☆材料☆

・乾燥大豆...お米の計量カップ2杯

・戻し水...炊飯器の5合の目盛りまで

・にんにくの芽...3本　無い場合はパクチーやパセリ等の青物で！

・タマネギ...1個

　｜小麦粉...適量

衣｜卵...適量

　｜パン粉...適量

★調味料★

・塩...5g

・コショウ...5g

・ターメリック...2g　無しでもOK!

・クミン...1g　無しでもOK!

☆作り方☆

１．乾燥大豆をサッと水洗いして炊飯器の釜に入れ、5合の目盛りまで戻し水を入れる。

そのまま一晩浸す。

おおむね、乾燥大豆の2倍になります。

２．一晩浸したら、塩をひとつまみ入れて普通に炊飯。

※おもわぬ怪我の恐れがあるので、圧力式の炊飯器で大豆を炊かないでください！

大豆を浸す？炊く？

そんなの面倒よ！っていう人は、大豆の水煮缶とかで大丈夫です。

※大豆の煮汁は捨てないでね！

３．炊き上がった大豆を熱いうちにフードプロセッサーでバラバラにします。

その際に、大豆の煮汁を少し加えると楽です。

フードプロセッサーがない場合は、厚手の袋に入れて空き瓶や麺棒でつぶしてね！

４．にんにくの芽とタマネギを微塵切して入れる。

５．調味料を入れて捏ねる。

６．団子状に丸めてくだい。

７．丸めたら、火が通りやすいように真ん中にくぼみをつけてください。

８．衣をつけて

９．１８０℃の油でキツネ色になるまで揚げれば完成

おこのみでソースやケチャップ等をつけてお召し上がれ～

塩系がお好きな方は、ハーブ塩や山椒塩でも良いかと。

～余談～

衣が全然足らなくなっちゃったので、素揚げにしました。

今回はここまで

See you later❣️

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May 11st,2020