野菜たっぷり春巻

春ですね〜

もう桜は🌸終わっちゃいましたが、春の山菜『タラの芽』のシーズンですね！と例年だと、そう言いますが…今年は早い💦そのタラの芽ですら、終わりです

そんな野菜をたっぷり使った春巻レシピを紹介します✨

☆材料☆

・もやし

・人参

・キノコ(今回は舞茸)

・タラの芽

・春菊

・春巻きの皮

・ライスペーパー(生春巻の皮)

・鶏ハム

鶏ハムの作り方は、こちらを読んでね✨

https://taka-chan.hateblo.jp/entry/2020/04/03/105856

★調味料★

・塩…適量

・醤油…適量

・みりん…適量

・片栗粉…適量

・水溶き片栗粉…適量

※調味料は、使う野菜の量や好みに合わせて味見しながら調整してください。

☆作り方☆

1．全ての野菜を(もやしと同じようなサイズに)繊切りする

2．鶏ハムは手で細く割いていきましょう

3．野菜を炒めてから割いた鶏ハムを混ぜてくださいね

※鶏ハムは既に火入れ済みなので締めに入れます。

4．調味料と水溶き片栗粉を入れれば春巻の具が完成です。

調味料の量は、実際に味見をしながら調整してください

5．いよいよ春巻きの本題❓ともいえる具を皮で包む工程です。

今回は春巻きの皮を2種類使います。

１つは一般的な春巻きの皮で、もう一つがライスペーパーです！

内側をライスペーパーにすることで、具の水分がしっかり閉じ込められて、外側の皮のパリパリ感が長持ちするんですよ〜

水で戻したライスペーパーを春巻きの皮の上に載せて

具を包みます

※詳細な包み方は、お買い求めになった春巻きの皮のパッケージに表記されていますが、参考までに包み方を紹介します✌️

6．包み終わったら焼いていきます

弱火〜中火でじっくりと焼いてくださいね〜

え⁉️油で揚げるんじゃなくて焼くの❓

と思われたかと

もちろん👍油で揚げても🆗

7．はい。完成✨

今回はここまで

See you later❣️

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April 23rd,2020